一般新鮮作物含有 75%~95%的水分,5%~25%的干物質(zhì)。在 干物質(zhì)中絕大部分是有機(jī)化合物,約占 95%,無機(jī)化合物只占 5%左右。干物質(zhì)經(jīng)加熱燃燒后,其有機(jī)化合物部分幾乎全部可被氧化分解,以二氧化碳、水、氮氣等物質(zhì)的氣體形式逸出,留下的殘渣,就是灰分。灰分含有幾十種化學(xué)元素,有作物生長所必需的和非必需的 營養(yǎng)元素。
根據(jù)試驗研究,高等植物所必需的營養(yǎng)元素有:碳、氫、氧、 氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯 16 種元素。 這 16 種必需營養(yǎng)元素,由于它們在作物體內(nèi)含量不同,又可分為大量、中量和微量營養(yǎng)元素。
大量營養(yǎng)元素在作物體內(nèi)約占干物重的千分之幾到百分之幾十。 如碳、氫、氧、氮、磷、等。
中量和微量營養(yǎng)元素在作物體內(nèi)約占干物重的千分之幾到十幾萬 分之幾。如鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬及氯等。
氮、磷、鉀三要素對作物固然重要,但是中、微量營養(yǎng)元素的重 要性也不能忽視。盡管它們在作物中的含量相差百倍、千倍,甚至十萬倍,但缺少其中任何一種微量元素,也會影響到作物的正常生長發(fā)育。
缺氮會使葉綠素合成受阻,葉色失綠顯黃,嚴(yán)重缺氮時,作物早 衰,產(chǎn)量顯著下降。只有增施氮肥,才能減輕其危害。在缺磷的土壤 中,增施氮肥,作物也不能正常生長。硼元素一般占作物干物重的十 萬分之二,如果硼元素不足,作物就表現(xiàn)為花藥和花絲萎縮,花粉管 形成困難,出現(xiàn)“花而不實”、“穗而不實”的現(xiàn)象。其他營養(yǎng)元素施 用再多也不能彌補(bǔ)損失。