向日葵是高稈作物，對養分的需求量，特別是對鉀的需求量較多，屬喜鉀作物。向日葵又有食用葵和油用葵之分。油用葵的籽實含油率比食用葵高，對氮、磷、鉀的需求量也比較多。據遼寧省研究，每生產100千克籽實，食用葵需氮（N）6.22千克，磷（P2O5）1.33千克，鉀（K2O）14.6千克，N∶P2O5∶K2O大致為1∶0.2∶2.3；油用葵需N7.44千克，P2O51.86千克，K2O16.6千克，N∶P2O5∶K2O約為1∶0.3∶2.3。

向日葵苗期需肥規律

本期向日葵的生長中心是葉、莖和根，兼有花盤及小花的分化與形成。向日葵出苗以后，根的生長很快超過地上部分，迅速形成龐大的根系，增強吸水、吸肥能力。在向日葵高產栽培中有時要采用蹲苗的措施促進根系的迅速生長和莖的穩健生長。因此，苗期向日葵所吸收的氮、磷、鉀較少，分別為吸收總量的14%、20%和25%左右。吸收的養分優先向葉片供應，以增強光合作用。葉片中氮的含量對光合作用尤為重要，據測定，苗期葉片含氮量為3.16%（食用葵）以后隨生育期的延續而減少。苗期光合產物首先在滿足根系生長需要的基礎上優先供給葉片，以擴大葉面積。苗期是以營養生長為主的時期，代謝過程以氮素代謝為主，植株體內蛋白質含量較高。向日葵植株長出5～7片真葉時，胚中形成花盤的部分開始分化，是決定小花數的關鍵時刻。現蕾前，莖的生長較穩健，但營養環境中氮素過多而磷、鉀不足時，莖會徒長，形成細弱的莖稈，易倒伏或折斷。此外，磷對生長圓錐突起上的生殖器官的分化有促進作用。

向日葵蕾期需肥規律

現蕾后向日葵植株生長加快，生長中心除莖、葉和根外，還有花的生長。現蕾后各個器官均開始加速生長，根系生長較快，根量比玉米多1倍以上，在植株干物質中根占20%～25%。主根入土深度一般為1～2米，有時可達3米以上，能夠吸收其他作物無法利用的深層土壤水分和養分。側根則橫向伸展，分布直徑可達1米左右，66%的根系分布在0～40厘米土層中。由此可見，蕾期是營養生長與生殖生長并進的時期，在生理代謝上是氮素代謝和碳素代謝并盛階段。蕾期吸收的氮、磷、鉀因向日葵的類型而異，食用葵播種較早，分別為9%、26%和23%；油用葵播種較晚，分別為25%、15%和27%。為了滿足此期植株生長對養分的需求，必須在這一階段之前通過施肥為向日葵創造良好的營養條件，否則將影響生長，嚴重減產。在大田生產中，多在現蕾期采取水肥措施，促進植株生長。植株吸收的氮在現蕾期和開花期多集中在葉片中。開花期葉中含氮量由蕾期的3.16%下降到2.81%。吸收的磷優先向生理活性較強的分生組織供應，用于細胞的增殖。